實驗室小型GR-60真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
品牌 | TIANRUN/天潤 |
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實物圖片
使用實驗室小型GR-60真空滾揉機可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 ,味道內(nèi)外均一。
2.增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性 。
3.保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 。
4.增加保水性,提高出品率和工作效率,減少了工人的勞動效率。
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
實驗室小型GR-60真空滾揉機的特點:
結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高。
1.設(shè)定滾揉工作時間
2.設(shè)定間歇滾揉時間
3.真空狀態(tài)滾揉時間
4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
5.電器控制均采用防水電腦控制
6.正反轉(zhuǎn)進(jìn)行摔打
主要技術(shù)參數(shù):
型號:GR-60型號
功率:0.49kw
滾筒容積:60L
電機電壓:220/380V
外形尺寸:750*450*850mm
整機質(zhì)量:70kg
真空度:-0.08
滾筒轉(zhuǎn)速:7.5轉(zhuǎn)/分鐘
實際裝料:15kg
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